Pq6ck8pd0r Grau Alimentar Vitamina C e Ácido Ascórbico Unii Pq6ck8pd0r Recursos Naturais

Ácido ascórbico

O ácido ascórbico é um composto orgânico natural com propriedades antioxidantes.Dissolve-se bem em água para dar soluções ligeiramente ácidasComo é derivado da glicose, muitos animais são capazes de produzi-lo, mas os seres humanos precisam dele como parte de sua nutrição.Outros vertebrados que não têm a capacidade de produzir ácido ascórbico incluem outros primatas, porquinhos da Índia, peixes teleósteos, morcegos e algumas aves, todos os quais o requerem como micronutriente alimentar (isto é, em forma de vitamina).
Existe um ácido D-ascórbico, que não existe na natureza, mas pode ser sintetizado artificialmente.Tem propriedades antioxidantes idênticas ao ácido L-ascórbico, mas tem muito menos atividade de vitamina C (embora não seja totalmente zero).

Aplicações para o ácido ascórbico

Na indústria farmacêutica,pode ser utilizado para tratar o escorbuto e várias doenças agudas e infecções crónicas, são aplicáveis à falta de VC,na indústria alimentar,Pode ser utilizado como suplemento nutricional,complementar VC na transformação de alimentos,e também é bom antioxidante na conservação de alimentos,usado amplamente em produtos à base de carne,produtos à base de farinha fermentada,cerveja,tintas de chá,sucos de frutas,frutas enlatadas,Carnes enlatadas, etc.;também comumente utilizado em cosméticos, aditivos para alimentos para animais e noutras áreas industriais.