Valor nutricional Xylitol C5H12O5 CAS 87-99-0 MFCD00064292 para a indústria da confeitaria

O xilitol é um composto orgânico com a fórmula (CHOH) 3 ((CH2OH) 2). Esta espécie achiral é um dos três isômeros do 1, 2, 3, 4, 5-pentapentanol.Este álcool de açúcar é usado como um substituto natural do açúcar encontrado nas fibras de muitas frutas e vegetaisPode ser extraído de fibras de milho, bétula, framboesa, ameixa e milho.O xilitol é tão doce quanto a sacarose, com apenas dois terços da energia dos alimentos..

O xilitol, como o melhor substituto do adoçante para o diabético, pode ser amplamente usado no consumo de suco, café, leite, pão, doces e outros alimentos sem açúcar.
É a má base para a
Os alimentos feitos com xilitol podem ser mantidos por mais tempo sem qualquer conservante.

O xilitol pode promover a ação dos germes benéficos e melhorar a imunidade do corpo. Pode alcançar o melhor efeito após a aplicação de 10-15g todos os dias para adultos.
A torta feita com xilitol pode durar mais do que a feita com a sacarose por seu humectante.
O xilitol pode absorver mais quantidade de cabeça do que outros polióis, de modo que a fabricação de alimentos com xilitol tem um sabor fresco e mantém o sabor original dos alimentos.
Pode prevenir a cárie dentária e melhorar a capacidade imunológica do corpo.


Segurança
Em um estudo, os participantes consumiram uma dieta contendo uma média mensal de 1.5 kg de xilitol com uma ingestão diária máxima de 430 g sem efeitos nocivos aparentesTal como a maioria dos álcoois de açúcar, tem um efeito laxante, porque os álcoois de açúcar não são completamente degradados durante a digestão; embora seja um décimo da força do sorbitol.O efeito depende da pessoaEm um estudo com 13 crianças, quatro tiveram diarreia quando consumiram mais de 65 gramas por dia.

Tal como acontece com outros álcoois de açúcar, com exceção do eritritol,O consumo superior ao limiar de laxação (a quantidade de edulcorante que pode ser consumida antes do início do desconforto abdominal) pode resultar em efeitos secundários gastrointestinais temporários.A adaptação, um aumento do limiar de laxação, ocorre com a ingestão regular.mas é mais facilmente tolerado do que outros como o manitol e o sorbitol.